CARBOHYDRAT VÀ DƯỢC LIỆU CHỨA CARBOHYDRAT

CARBOHYDRAT VÀ DƯỢC LIỆU CHỨA CARBOHYDRAT

I. Định nghĩa

II. Tinh bột

1. Cấu trúc hóa học của tinh bột

1.1. Amylose

1.2. Amylopectin

2. Sinh tổng hợp tinh bột

3. Tính chất của tinh bột

4. Chế tinh bột

5. Định tính và định lượng

6. Công dụng

III. Cellulose

1. Cấu tạo

2. Các dẫn chất cellulose và công dụng

IV. Pectin-gôm-chất nhầy

1. Pectin

1.1. Cấu tạo

1.2. Tính chất của pectin

1.3. Định tính – định lượng

1.4. Công dụng

2. Gôm – chất nhầy

2.1. Nguồn gốc và vai trò sinh lý của gôm và chất nhầy

2.2. Tính chất

2.3. Đánh giá một dược liệu chứa gôm hoặc chất nhầy

2.4. Công dụng

V. Các polysaccharid khác

1. Beta glucan

2. Inulin – Fructan

VI. Chitin, chitosan

1. Cấu trúc hóa học

2. Nguồn gốc

3. Công dụng

DƯỢC LIỆU CHỨA CARBOHYDRAT

I. Dược liệu chứa tinh bột
    Cát căn

Mạch nha

Ý dĩ

Sen

Hoài Sơn

Trạch tả

II. Dược liệu chứa cellulose

Bông

III. Dược liệu chứa gôm và chất nhầy

Gôm arabic

Gôm adragant

Sâm bố chính

Bạch cập

Mã đề

Thạch

Tảo bẹ

Linh chi